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| Schätzungsweise
rund drei Millionen Pollenallergiker in Deutschland leiden unter Kreuzreaktionen
auf bestimmte Lebensmittel, sogenannten pollenassoziierten Nahrungsmittelallergien.
Der Grund: Das Immunsystem der Betroffenen reagiert mit den gleichen
allergischen Symptomen auf sich ähnelnde Eiweissstrukturen von
Pollen und Nahrungsmitteln. Es gibt eine ganze Reihe dieser botanischen
Verwandtschaften (siehe Tabelle). |
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| Arzt
und Patient gemeinsam auf Allergensuche |
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| Besteht
der Verdacht auf eine Kreuzallergie, stehen verschiedene diagnostische
Massnahmen zur Verfügung. |
| Ein
Anamnesefragebogen und ein Ernährungstagebuch erlauben in der
Regel, bestimmte Lebensmittelgruppen als mögliche Allergieauslöser
einzugrenzen. Spezielle Testverfahren und diätetische Massnahmen
dienen der detailierten Spurensuche. |
| Bei
IgE-vermittelten Typ-1-Reaktionen (Allergien vom Soforttyp, mit rd.
90% die häufigste Form), zu denen Heuschnupfen, Asthma und die
meisten allergischen Reaktionen auf Nahrungsmittel gehören, bringen
Hauttests wie Reib-, Scratch- oder Pricktests aussagekräftige
Ergebnisse. Der sehr kostspielige RAST zur Bestimmung des spezifischen
IgE bietet sich zur gezielten Testung verdächtiger Lebensmittel
an. Beide Methoden sollten durch einen Provokationstest bestätigt
werden. |
| Auch
verschiedene Diätformen helfen weiter - idealerweise in enger
Zusammenarbeit zwischen Arzt, Patient und einer ernährungswissenschaftlich
geschulten Fachkraft. Eine Eliminationsdiät macht Sinn, wenn
spezielle Auslöser (z.B. Äpfel oder Weizen) unter Verdacht
stehen. Eine Suchdiät hingegen eignet sich nur bei sehr unspezifischem
Allergieverdacht in einer symptomfreien Phase. Und ein Rotationsplan
verbindet auf erfahrungsheilkundlicher Basis eine Entlastung des Immunsystems
mit einer Suche nach Allergieauslösern. |
| In den
wenigsten Fällen ist es übrigens nötig, alle möglichen
Kreuzallergene komplett und daürhaft zu meiden. Nicht unbedingt
ist für einen Allergiker, der auf Birken-, Hasel- oder Erlenpollen
reagiert, gleich die komplette Verwandschaft - also sämtliche
Sorten Steinobst, Kernobst und Nüsse - tabu. Oftmals sind es
nur einzelne Produkte, die sich mit Hilfe eines speziell auf den Patienten
zugeschnittenen Ernährungsplans herausfinden lassen. Auch Zubereitungsform,
Sortenwahl und Menge spielen bei allergischen Reaktionen eine wichtige
Rolle. Manchmal reicht es aus, rohe Produkte durch gekochte zu ersetzen,
statt eines Golden Delicious einen heimischen Boskop-Apfel zu wählen
oder schlichtweg die Portion zu reduzieren. |
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| © bei
Umwelt-News |
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| Allergen
- Inhalation oder Kontakt |
Nahrungsmittel
(zu meiden)
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| Birken-,
Erlen-, Haselpollen |
Getreideerzeugnisse,
Kartoffeln, Kernobst, Kräuter/Gewürze, Sellerie, Steinobst,
Tomaten, Wal- und Haselnuss, Mandeln, Apfel, Birne, Kirsche,
Pfirsich, Kiwi, Karotten |
| Beifusspollen |
Erdnüsse,
Hasel-/Walnüsse, Kartoffeln, Kiwis, Kräuter/Gewürze,
Pfeffer, Sojaprodukte, Tomaten, Sellerie,Karotte, Fenchel, Pastinake,
Anis, Dill, Paprika, Koriander, Kümmel, Kamille, Sonnenblumenkerne |
| Gräser-,
Roggenpollen |
Hülsenfrüchte,
Karotten, Kartoffeln, Kräuter/Gewürze, Tomate, Melonen,
Erdnuss, Getreideerzeugnisse, Soja |
| Hausstaubmilbern |
Schalen-
und Krustentiere, Schnecken, Muscheln |
| Kräuter |
Gewürze,
Sellerie |
| Latex
(Gummi, Handschuhe, Präservative, Gumminbaum usw.) |
Ananas,
Avocado, Banane, Edelkastanie, Kiwi, Papaya, Passionsfrucht,
Feige, Spinat, Kartoffel, Tomate |
| Papageien,
Wellensittiche (Finken) |
Eier |
| Pollen
allgemein |
Honig |
| Traubenkrautpollen |
Melonen,
Banane |
| Vogelfeder |
Hühnerei |
| Wespen-/Bienengift |
Honig |
| Azetylsalizylsäure
(ASS) |
Kräuter/Gewürze,
Stangensellerie; die meisten Obstsorten ausser Bananen, geschälten
Birnen, Granatäpfel, Mangos und Papayas; die meisten Gemüsesorten
ausser Kohl, Bohnenkohl, Bohnensprossen, Sellerie, Lauch, Lattich/Kopfsalat,
Erbsen; Gartenkürbis, Essiggurken, Oliven und Endiviensalat
sind besonders reich an Salyzylaten, auch die Kartoffelschale;
Nüsse; Kaffee, Schwarztee, Coca-Cola, Pfefferminztee, Fruchtsäfte,
alkoholische Getränke (ausser Gin und Wodka); Hefeextrakte,
Brühwürfel, Katchup, Worchestersosse; Instant-Produkte |
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